Catégorie : recettes baby shower

Mousse au chocolat sans oeufs

Je n’arrivais pas à attendre mon terme pour pouvoir remanger ma bonne grosse mousse au chocolat Nestlé Dessert. Le beurre Président me nargue déjà tous les jours dans sa pub, vous savez, celle dans laquelle Éric Fréchon se tartine des mouillettes en disant « Il y a une chose que j’aime par-dessus tout : un bon œuf à la coque ! »

DSC_0001Le Doudou a donc préparé tout spécialement pour moi une mousse au chocolat de grossesse, sans œufs, que l’on a servie à nos invités début août. Elle est un peu compacte mais finalement pas plus que la mousse Nestlé Dessert, qui n’utilise que des œufs, du chocolat et une pincée de sel. Elle est juste un peu moins grasse que la nôtre 🙂

Pour 10 petites verrines :

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fraîche (30% MG)

Préparation : 10 minutes > Réfrigération : 2 heures

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque les ¾ du chocolat ont fondu, retirer la casserole du feu et faire fondre le reste du chocolat hors du feu.
  2. Incorporer la crème au chocolat fondu et placer le tout au siphon*. Secouer le siphon et placer au réfrigérateur 2 heures minimum.
  3. Dresser la mousse dans des verrines. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

*Si vous ne possédez pas de siphon, monter la crème en chantilly au batteur avant de l’incorporer au chocolat.

Canelés bordelais

Voici l’un des gâteaux sur lesquels je peux me jeter sans trop culpabiliser, peut-être à tort : si cette recette contient peu de beurre, elle se rattrape en revanche sur la quantité de sucre. La recette originale a été proposée par Nathalie Rabier sur le site Le journal des femmes. J’avoue ne pas en avoir testé d’autres, j’ai adopté celle-ci directement !

Pour 8 personnes : soit une vingtaine de gros canelés

  • ½ litre de lait entier
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de rhum
  • 1 à 2 cs d’extrait de vanille

Préparation : 15 minutes > Repos : 1 heure > Cuisson : 1h05

  1. Mettre le lait à bouillir avec l’extrait de vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs au fouet.
  2. Incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet. On doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpes. Laisser reposer une heure, puis verser le rhum et mélanger de nouveau.
  3. Préchauffer le four à 270° pendant 10 minutes. Remplir aux 2/3 les moules en silicone. La pâte va gonfler en cuisant puis s’abaisser ensuite.
  4. Enfourner et laisser cuire 5 minutes à 300°C, puis abaisser la température à 180°C pendant une heure environ. Ne pas oublier de surveiller : l’extérieur doit être marron foncé mais l’intérieur devra rester bien moelleux.
  5. Démouler au bout de quelques minutes et poser les canelés sur une grille à pâtisserie.

Merci à la future tata et à la future mamie d’avoir préparé pour moi cette recette !

Financiers au matcha

J’adore le thé vert, sous toutes ses formes : en boisson (surtout le thé froid), en crème pâtissière dans un éclair ou une religieuse, en melon pan, en crêpes à manger avec des fraises, en kit kat ou encore en tiramisu… Bref, je tuerais pour un petit pot de matcha ! C’est encore plus vrai depuis que nous avons quitté la capitale. Impossible donc d’envisager une baby shower sans lui.

Voici donc la recette de financiers au thé vert de mon Doudou ! Il a utilisé comme base la recette de financiers de Ladurée, qui comporte très peu de beurre. Histoire de se donner bonne conscience 🙂

DSC_0003Pour 16 financiers :

  • 48 g de beurre fondu
  • 3 blancs d’œufs (90 g)
  • 33 g de poudre d’amande
  • 35 g de farine T45
  • 1 pincée de levure
  • 8 g de matcha
  • 98 g de sucre glace

Préparation : 10 minutes > Cuisson : 25 minutes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine, la levure, la poudre d’amande et le matcha.
  2. Monter les blancs en neige ferme en incorporant le sucre glace petit à petit, puis mélanger délicatement avec le mélange sec. Ajouter le beurre fondu.
  3. Répartir l’appareil dans les moules à financiers, puis enfourner pour 25 minutes.

Eau aromatisée : orange – fraise – menthe – citron vert

Par 30°C, impossible de faire tourner une baby shower au soda…voici donc une deuxième recette d’eau aromatisée, cette fois-ci avec des oranges et des fraises. A consommer de préférence dans les 24 heures, car la menthe donne vite un goût amer à l’eau.

Pour deux carafes :DSC_0009

  • 1 orange bio
  • une dizaine de fraises
  • 2 citrons verts
  • une dizaine de feuilles de menthe
  • 2 cs de sucre

Préparation : 5 minutes > Réfrigération : 2 heures

  1. Laver tous les ingrédients, puis couper l’orange et l’un des deux citrons en rondelles de taille moyenne. Couper les fraises en deux en fonction de leur taille. Presser le jus d’un citron.
  2. Répartir dans les bocaux, compléter par de l’eau et du sucre et laisser 2 heures au réfrigérateur. Servir bien frais.

Macédoine de fruits au thé

Un peu de fraîcheur et de légèreté pour changer des gâteaux plein de beurre et de sucre. Avec les beaux jours qui arrivent et le prix des fraises qui devient raisonnable, ce serait dommage de s’en priver. Et visiblement nos invités de la soirées étaient contents qu’on leur refasse ce dessert. Oui je sais, servir deux fois la même chose aux mêmes personnes à un an d’intervalle, ça craint…mais goûte un peu avant de critiquer petit internaute, tu vas voir, c’est troop bon 🙂

macedoinePour 4 personnes :

  • 1 mangue
  • 400 g de fraises
  • 2 sachets de thé noir
  • 100 g de sucre

Préparation : 30 minutes > Cuisson : 20 minutes > Réfrigération : 3 heures

  1. Porter à ébullition 100 g de sucre dans une casserole avec 15 cl d’eau pendant 5 minutes. Eteindre le feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 15 minutes.
  2. Éplucher la mangue, laver et équeuter les fraises. Tailler les fruits en macédoine et les mettre dans un saladier.
  3. Retirer les sachets de thé de la casserole puis verser le sirop sur les fruits. Mélanger et placer au moins 3 heures au réfrigérateurs. Servir bien frais.

J’utilise habituellement du thé noir Lipton, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez vous rabattre sur leur thé fruits des bois, très bon aussi.

Far breton au beurre salé

Aujourd’hui, on pense au transit des futures maman. Un peu d’Hépar, un Activia, du pruneau et…vous avez saisi. Louloute, va falloir aimer, c’est un peu tes origines quand même. Comment ça ma fille sera aussi jaune que mon gâteau ?!


DSC_0005Pour 8 personnes :

  • 400 g de pruneaux
  • 5 œufs
  • 75 cl de lait
  • 40 g de beurre demi-sel + 10 g pour le moule
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 220 g de farine

Préparation : 30 minutes > Cuisson : 30 minutes

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer et dénoyauter les pruneaux.
  2. Casser les œufs dans une jatte, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouetter au batteur électrique en ajoutant petit à petit la farine tamisée, puis le lait et enfin 30 g de beurre. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Disposer les pruneaux dans le moule beurré, verser la pâte et enfourner pour 30 minutes environ.
  4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir le reste du beurre en parcelle sur le far. Piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir à peine humide. Laisser refroidir avant de déguster.

Si vous ne voulez pas que tous les pruneaux tombent dans le fond du moule, farinez-les avant de les incorporer à la pâte. En fonction de la taille de votre moule et de la puissance de votre four, il se peut que vous ayez à adapter le temps de cuisson. Enjoy !

Cookies au chocolat noir

Une baby shower, c’est l’occasion de se gaver de tout un tas de trucs régressifs, les cookies en font partie. J’en prépare chaque année environ 250 pour la buvette d’un événement sportif et ils font un carton à chaque fois.

Avantages : rapides à préparer, à cuire et à manger.

Inconvénient : légèrement gras…

Cookies_01Pour 25 cookies environ :

  • 125 g de beurre mou
  • 185 g de sucre roux
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 à 2 c.s. d’extrait de vanille
  • 1 c.s. de lait
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 à 250 g de chocolat

Préparation : 10 minutes > Cuisson : 11 à 12 minutes

  1. Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le sucre roux et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l’œuf battu, l’extrait de vanille et le lait.
  2. Ajouter la farine et la levure tamisées. Couper le chocolat en morceaux pas trop petits et verser dans le saladier. Mélanger tout.
  3. Former des boules de pâtes avec la paume de la main (plus simple avec les mains farinées !). Les disposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.
  4. Enfourner pour 11 à 12 minutes. Déguster tiède.

Cupcakes vanille – jasmin

Élément incontournable d’une baby shower aux accents anglo-saxons, je vous présente les cupcakes vanille, crème au beurre saveur jasmin 🙂

DSC_0004J’avais repéré cette recette l’année dernière sur le site du Tea Time Magazine et j’avais tenté de la faire en utilisant les mesures indiquées mais en ne mettant pas autant de beurre pour la crème ; si le visuel so british me faisait de l’œil, j’ai vite été calmée quand j’ai vu « 2 cups » de beurre et « 8 cups » de sucre glace. J’avais fait un autre glaçage plus léger, qui évidemment n’a pas tenu, et mes cupcakes ont tous fini avec une calotte ridicule sur la tête.

Cette fois-ci on dit « crotte » au cholestérol et au diabète gestationnel et on fait une crème au beurre bien grasse, comme des bonshommes ! (suite…)