Vous êtes enceinte, félicitations ! Vous allez vivre une grande aventure qui durera neuf mois. Neuf mois pendant lesquels la machine à bébé que vous êtes tournera à plein régime ! La grossesse mobilise en effet une énorme quantité d’énergie et votre corps a besoin de matières premières pour que le développement de votre bébé se déroule au mieux. Mais pas n’importe lesquelles !

Fatigues, crampes, constipations, nausées, sans parler de ces kilos qu’il faudra bien perdre après l’accouchement…et si tous ces désagréments pouvaient être évités, ou du moins maîtrisés ? Et si la solution était dans notre assiette ? Voici quelques règles nutritionnelles pour que votre grossesse se déroule au mieux. (suite…)

L’acide folique, qu’est-ce que c’est ?

La vitamine B9, également appelée folate (forme naturellement présente dans les aliments) ou acide folique (forme synthétisée dans les compléments alimentaires) est une vitamine qui aide à faire croître et à protéger les cellules de l’organisme. Elle permet également de renforcer le système immunitaire, de mieux résister à la fatigue et de préserver sa mémoire. Bref, cette vitamine est indispensable pendant la grossesse, tant pour le bébé que pour sa maman !

A quoi sert l’acide folique pendant la grossesse et quand faut-il en prendre ?

L’acide folique joue un rôle primordial dans le bon développement du système nerveux de l’embryon et intervient notamment dans la fermeture du tube neural. (suite…)

Deux recettes pour le prix d’une aujourd’hui, toujours tirées du livre Recettes végétariennes : 3 ingrédients, 15 minutes. Un plat sucré salé englouti en une soirée avec mon homme, malgré les proportions pour 4 personnes !  Je ne pensais pas que le végétarien serait si bon !

Pour 4 petits mangeurs :

• 8  carottes
• 4 cs de miel
• 150 g de fêta
• 25 g de beurre demi-sel
• 2 cs de graines de sésame

Préparation : 5 minutes > Cuisson : 20 minutes

1. Éplucher les carottes et les couper en deux dans l’épaisseur.
2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre les carottes, côté bombé vers le haut. Arroser de miel, ajouter un fond d’eau, saler légèrement et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
3. Retirer le couvercle et laisser cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les carottes commencent à briller.
4. Émietter les fêta. Lorsque les carottes sont glacées, les mettre dans un plat de service et le parsemer de fêta émiettée et de sésame. Saler et poivrer si nécessaire. Servir aussitôt.

Vous n’êtes pas obligés d’utiliser toute la fêta, qui risque de rendre le plat écœurant. Émiettez-la selon votre goût, ce sera très bien !

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave pour obtenir un goût plus prononcé.

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Nouvelle recette tirée du livre Cuisine végétarienne : 3 ingrédients, 15 minutes. Une quiche au tofu légère, parfaite au dîner avec une salade.

Pour 4 personnes :

• une pâte brisée
• 2 à 3 grosses carottes
• 100 g de tofu fumé
• 3 œufs
• 35 cl de lait
• 2 cs de mélange de graines
• sel et poivre

Préparation : 15 minutes > Cuisson : 1 heure

1. Préchauffer le four à 180 C. Foncer de pâte un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
2. Éplucher les carottes et les détailler en tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes. Les plonger une minute dans l’eau bouillante.
3. Couper le tofu en cubes et le déposer dans le moule. Fouetter les œufs avec le lait, saler, poivrer et verser sur la pâte. Répartir les carottes égouttées sur la quiche, parsemer de graines et enfourner pour une heure. Servir bien chaud.

Pour plus de moelleux, réduire la quantité de lait à 30 cl et ajouter 2 cs de crème fraîche.

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J’ai acheté récemment le livre Recettes végétariennes : 3 ingrédients, 15 minutes, paru aux éditions Larousse. Je n’en attendais pas grand chose mais j’ai été assez étonnée, dans le bon sens ! Je partage avec vous leur recette de petites crèmes chocolat – tofu, sorte de Danette végétarienne, délicieuse et très rapide à préparer.

Attention, cette recette ne convient pas aux femmes enceintes, en raison des phyto-œstrogènes contenues dans tous les aliments à base de soja et pouvant perturber le système hormonal du bébé.

Pour 4 personnes :

• 200 g de chocolat noir
• 400 g de tofu soyeux
• une orange

Préparation : 10 minutes > Cuisson : 5 minutes > Réfrigération : 12 heures

1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps, détendre le tofu soyeux au fouet.
2. Presser le jus de l’orange.
3. Mélanger le chocolat fondu et le tofu, puis les passer au mixeur afin d’obtenir une préparation lisse. Ajouter le jus d’orange et mélanger. Répartir dans des ramequins et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Si votre orange est non traitée, vous pouvez également râper son zeste et l’ajouter à la préparation.

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