Grand classique de l’Est de la France d’Allemagne, les étoiles à la cannelle, aussi appelées zimtsterne, sont pour moi le symbole même de Noël : ce sont les biscuits que l’on déguste le dimanche après-midi bien emmitouflé dans un plaid doudoune, devant un feu de cheminée, une tasse de thé à la main. Mode hygge on.
Je n’ai jamais préparé autant d’étoiles de Noël que cette année. Il faut dire que ce sont de véritables pièges. Très faciles à kidnapper pour une petite main d’enfant, ils sont également vite engloutis par les adultes !
Je vous présente une version express des zimtsterne, réalisée sans poudre d’amandes et avec un temps de séchage et de cuisson très rapides (une bonne excuse pour en faire tout l’hiver). Petit plus : un glaçage sans blanc d’œuf pour les futures mamans. (suite…)