Nouvelle recette tirée du livre Cuisine végétarienne : 3 ingrédients, 15 minutes. Une quiche au tofu légère, parfaite au dîner avec une salade.
Pour 4 personnes :
- une pâte brisée
- 2 à 3 grosses carottes
- 100 g de tofu fumé
- 3 œufs
- 35 cl de lait
- 2 cs de mélange de graines
- sel et poivre
Préparation : 15 minutes > Cuisson : 1 heure
- Préchauffer le four à 180 C. Foncer de pâte un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
- Éplucher les carottes et les détailler en tagliatelles à l’aide d’un épluche-légumes. Les plonger une minute dans l’eau bouillante.
- Couper le tofu en cubes et le déposer dans le moule. Fouetter les œufs avec le lait, saler, poivrer et verser sur la pâte. Répartir les carottes égouttées sur la quiche, parsemer de graines et enfourner pour une heure. Servir bien chaud.
Pour plus de moelleux, réduire la quantité de lait à 30 cl et ajouter 2 cs de crème fraîche.
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